2012年，广东省存栏奶牛6.3万头，其中，泌乳牛约4-5万头，占全国总量不足5%。奶牛养殖场约1000余家，其中，百头以上养殖场约80余家；百头以上奶牛养殖比重超过90%，远高于全国平均水平，约为38%。

　　由于广东规模化养殖比重大，牧场管理水平和议价能力均较高，原料奶价格确定机制与其他省份有很大的差异。

　　本地采用加工企业直接从牧场收购生鲜奶的方式，原料奶的价格确定是由协会、企业和牧场，在上年年末共同协商，来年整整一年的时间将按确定好的价格收奶。

　　广东省原料奶价格相对较高，2012年为5000-5500元/吨，一般较其他省份高1000-1500元/吨不等。新协商确定的2013年原料奶价格将较上年上浮5%。