中国液态奶主要为常温奶、酸奶和巴氏奶。其中，常温奶约占总消费量的60-70%，生产成本中原料成本约占40-50%。

　　2012年中国液态奶产量约2200万吨，同比增长7%，供求基本平衡，生产成本是影响其市场价格变化的主要因素。

　　2012年原料奶价格受供给紧缺影响，维持高位运行，并呈现淡旺季季节性小幅波动，在3.26-3.38元/kg，全年价格波幅为0.12元/kg；同时，由于原料价格增长向产品市场价格传导，需要2-3月，因此2012年中国常温奶市场价格小幅上涨，维持在8.88-9.22元/kg，全年波幅为0.4元/kg，低于去年0.8元/kg波动水平。