据中国奶业协会网数据显示，近5年湖北省乳制品产量呈波动状态，2010年达到最高值为57.7万吨;2011降至49.1万吨，同比下降15%。

　　近5年湖北省液态奶产量的变化与乳制品产量的变化一致，但液态奶占乳制品产量的比例持续增加，2011年增至为99.8%，同比增加7.8个百分点。

表, 2007-2011年湖北省乳制品和液态奶产量

单位：万吨

数据来源：中国奶业协会