今年以来，方便面行业多次意图涨价，涨价原因主要是成本上涨。行业利润率的降低也将对行业的健康发展造成一定影响。

　　生产方便面的主要原料是棕榈油和面粉，其中棕榈油由2009年的6200元/吨，上涨到2011年上半年的9500元/吨以上，每吨上涨2000多元，涨幅53.23%;面粉价格也由2009年的2600元/吨，上涨到2011年上半年的3000元/吨，每吨上涨400元，涨幅15.38%。此外，物流费、包装材料费、人员费、营销费用等都在上涨。而方便面食品的价格上涨幅度却并不大。

　　从康师傅今年上半年业绩报告中可以发现，其方便面业务的毛利率为26.14%，较去年同期的31.03%下降4.89个百分点;统一方便面毛利也同比下跌6.2个百分点，至28.2%。