受国际食糖需求回暖的影响，5月国际食糖市场出现较大幅度的反弹趋势。以纽约11号原糖期货1107合约为例，月初收盘价触及6个月以来来最低值20.47美分/磅，随后总体呈现反弹趋势，月末收盘于23.18美分/磅，月涨幅约6%。

　　供给方面，由于巴西近期雨水较多，新榨季的生产明显滞后，生产力不足限制了食糖出口。同时，圣保罗蔗产联盟委员会表示，目前巴西中南部地区甘蔗主要用于生产酒精，所生产的食糖主要是满足国内市场需求以及履行即期交货的合同。而印度食糖企业协会(ISMA)称，2010/11年制糖期产量仅为2420万吨，食糖出口量有限。

　　需求方面，欧盟将增加20万吨的食糖进口配额，墨西哥也计划发放15万吨食糖进口配额，同时8月穆斯林国家的斋月即将来临，预计6月份的食糖需求量将会上升。

　　总体来看，5月份国际食糖市场出现了供给稍稍偏紧的状况，这也是本月中下旬糖价出现回升的根本原因。